Pralinky
a dubajská čokoláda

O kurzu

Čokoláda má svá pravidla – a kdo se je naučí, má v ruce nástroj na výrobu opravdu úžasných věcí. Na tomto kurzu se naučíte správně temperovat čokoládu, plnit pralinky a vyrobit dubajskou čokoládu, která dobyla svět.

Kurz je vhodný pro dospělé i pro rodiče s dětmi (od cca 8 let). Každý si domů odnese krabičku pralinek a čokoládových specialit, na které bude hrdý.

Co se naučíte

• Temperování čokolády – tabulka teplot, technika na mramorové desce
• Plnění pralinkovných forem a správné uzavření
• Výroba ganache – základní recept i variace s karamelem
• Karamel – suchý i mokrý způsob přípravy
• Dubajská čokoláda – opražení kadaif těsta, pistáciová pasta
• Jak čokoládové výrobky správně skladovat

Co je zahrnuto v ceně

• Všechny suroviny (včetně kvalitní čokolády)
• Zapůjčení zástěry
• Tištěné recepty
• Občerstvení (káva, čaj, voda)
• Krabička hotových výrobků domů